Menu

Sałatki

1 Ośmiorniczki baby, krewetki tygrysie, omułki oraz kalmary podane na mix-ie sałat z dodatkiem tobiko 35 zł
2 Wędzona kaczka podana na liściach mix-u sałat z sosem pomarańczowym i kumkwatem 32 zł
3 Leśne grzyby smażone na klarowanym maśle podane na ciepło z sałatą 28 zł

Zupy

1 Gazpacho podane z parmezanową grzanką 25 zł
2 Marsylska zupa rybna Bouillabaisse 35 zł
3 Żur w chlebie na zakwasie z białą kiełbasą, jajkiem i grzybami 27 zł

Przystawki zimne

1 Tradycyjny tatar z siekanej polędwicy wołowej 32 zł
2 Zadymiony tatar z wędzonego łososia 29 zł
3 Carpacio z kaczki z własnej wędzarni 29 zł
4 Świeżo wypiekana bagietka wenecka podana z oliwą z oliwek i oliwkami 20 zł

Przystawki ciepłe

1 Grillowane krewetki królewskie w sosie orientalnym 39 zł
2 Opalona ośmiornica przygotowana metodą sous-vide podana na puree z batatów 39 zł

Dania główne

1 Noga jagnięca wolno duszona w demi-glace podana z korzennymi, palonymi warzywami i czerwoną soczewicą 45 zł
2 Filet kurczaka kukurydziannego z kostką w sous-vide podany z czarną soczewicą i grillowaną kolbą kukurydzy 39 zł
3 Żeberka zapiekane w słodkim chilli podane z pieczonym ziemniakiem nadzianym musem z białego sera 39 zł
4 Filet kaczki z malinowym demi-glace podany z gruszką curry oraz bio Sorgo 39 zł
5 Stek z polędwicy wołowej z ziołowym masłem własnej roboty oraz młodymi ziemniakami i sezonowymi warzymi blanch 72 zł

Tagliatelle

1 Z ośmiorniczkami baby, krewetkami tygrysimi, omułkiami oraz kalmarami 28 zł
2 Z leśnymi grzybami i sosem śmietanowym 25 zł

Dania z ryb regionalnych

1 Sieja miedwiańska smażona na klarowanym maśle z warzywami blanch, krewetkowym ravioli i sosem z tobiko 42 zł
2 Grillowany Lin podany na szafranowym risotto z blanszowanymi warzywami 35 zł

Desery

1 Beza Pavlova z śmietankowym musem i owocami 21 zł
2 Rzemieślnicze lody z owocami leśnymi 18 zł
3 Warstwowe lody rzemieślnicze z kokosem, mietą i migdałami 18 zł

Dodatki do dań

1 Ziemniaczki po wiejsku 8 zł
2 Frytki 8 zł
3 Risotto szafranowe 10 zł
4 Warzywa palone 10 zł
5 Warzywa grillowane 10 zł
6 Warzywa blanch 8 zł